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红啤和黑啤的区别 [复制链接]

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   黑啤是什么?状态颜色应该是色深,麦芽味道比较重,口味比较纯甜。酒花较多数酒浓,原麦汁浓度一般在3%-7.5%左右,具有滋补养生的作用。最早的黑啤酒来源于200多年前的爱尔兰,但是成名却在德国的慕尼黑城市。酿造黑啤酒主要原料除了使用一般普通的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因为只有这样酒液中才有浓郁的麦芽焦香味。原料一定要选用特别优质大麦芽,酒花,酵母,其生产工艺要求也比普通这酿造严格得多,发酵期一般为16天,不能低于16天。
   黑啤酒酒液呈红褐色,含有丰富的二氧化碳,具有明显的麦芽焦香味,饮用可以令人陶醉,注入杯中的感觉,泡沫细腻,(这也是我们平常在看啤酒档次上区分的一个方法),挂杯持久,润口力度强,口味非常醇厚,焦香浓烈,若与肉类食品同时食用,还能起到去腻的作用。黑啤酒由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,另外还含有维生素C,维生素H,酒精含量≥3.7%,糖度(原麦汁浓度)12BX左右,它的氨基酸含量比普通啤酒高好几倍,且发热量也很高,每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。一些欧洲国家称之为“黑牛奶”。
   饮用黑啤对人体的好处:经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管,并能帮助消化及利尿,对妇女节还能起到补血强力作用。黑啤酒的原料中有焦香麦芽,焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药,专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益,还是“授乳妇饮之,可消化乳胀”。
    红啤,酒是红的啤酒。它是在已有的麦芽、酒花、大米、水等普通啤酒的原料中,加入一种或多种维生素和微量元素含量较高的黑米或用黑米替代大米,且黑米在酿造过程中使啤酒自然着色、强化其营养成分来实现的。本发明采用与“黄啤”相同的酿造工艺,啤酒为红色或暗红色。不仅色泽明快、口味芳香,而且具有健胃、防癌、延迟衰老、增进美容等优点。
    青岛蓝图经典酒业有限公司致力于蓝图经典黑啤和红啤的精髓,目前产品已经初步投放一定市场,希望能得到广大啤酒爱好者的欢迎。
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                                                                      本文来自青岛蓝图经典酒业有限公司-——复制请注明出处
最后编辑gjw181750 最后编辑于 2015-06-12 08:29:45
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学习了
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